文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://news.hexun.com/2013-05-13/154029108.html"

本報記者姚敏　　如何有效遏制婚宴“舌尖上的浪費”？人們為此可以做什麼？本報相關系列報道刊出后，眾多消費者和有關人士呼吁，終結婚宴“剩宴”應從每個人做起。事實上，在今天這個時代，祝福遠比吃喝重要，我們應倡導婚宴文明新風，提升婚宴文化內涵，形成優雅、理性、儉樸的婚宴風格，讓“祝福”在婚宴上“飄香”。　　祝福比吃飯更重要　　“是到了該終結婚宴"剩宴"的時候了。”小苗是一名80后，最近兩年，她迎來了同學和同事結婚的高潮。“幾乎隔幾個月就要參加一場婚禮，基本是看完儀式，簡單吃兩口就走了，參加婚禮感受最深的是，每場婚宴浪費的食物實在是太多了，讓人看著心疼。”“對賓客來說，婚宴上很多菜只是稍作品嘗，而對新人來說，顯然接受祝福比吃飯更重要。”5月1日，在北京一五星級酒店參加婚宴的賓客王先生對記者表示，因為參加婚宴的客人一般都是親朋好友，大家難得一聚，都想借著喜慶的氣氛熱鬧一下，于是大多數人都只顧著說話，菜動不了幾筷子，喝酒也是舉杯意思意思表達祝福。　　小苗和王先生的看法一樣，“每年參加婚宴好幾次，不用看都知道婚宴上會有什麼菜，早已經吃得索然無味，婚宴是"貴在參加不在吃"。”小苗表示，被邀請參加婚宴的，都是和主辦方關系不錯的，來參加婚宴的首要任務是捧場，吃飯倒是其次的。“你來就是表達祝福的，不是沖著吃喝來的，事實上婚宴上的繁雜儀式和亂哄哄的氛圍，你就是真餓，也吃不下幾口。”經常參加婚宴的李女士道出了許多婚宴賓客的尷尬和真實的內心想法。　　呼喚節儉婚宴風　　“每場婚宴新人花錢都不少，但是形式都大同小異，特色并不鮮明，難以給人留下什麼深刻的印象。與其花錢多、浪費得多還不如少花錢，辦一個儉約的婚禮。”前不久參加了一次婚宴的中國消費者協會副秘書長董祝禮在接受本報記者采訪時提出了關于節儉辦婚宴的看法。“新人和家屬要勇于創新，樹立良好的消費風尚。其實對新人們來說，婚禮最重要的是喜慶氣氛，并不一定要大擺婚宴。”“消費也要與時俱進，我大力提倡婚宴簡約化。要引導全社會形成這樣一種風氣和輿論氛圍：大吃大喝辦婚宴是落后、老土甚至是愚昧的消費方式；簡單、節儉辦婚宴與低碳生活、綠色環保等理念一樣，是時代的潮流。”北京市消費者協會秘書長董青在接受采訪時表示。“結婚喜慶舉辦宴會無可厚非，如何在盡享盛宴的同時，避免"剩宴"的出現，顯得至關重要。婚宴成"剩宴"，說白了都是面子作祟，婚宴舉辦方總是抱著一種來賓吃不好自己沒面子的心理，有的則擔心來賓送了禮金，飯菜檔次差對不住來賓。”市民吳先生表示，現在消費者和餐飲單位應該有一個共識，大家的生活水平提高了，而且對精神生活有了更多追求，賓客都不是為了一頓飯而來的，祝福為主，飯菜只是一個點綴，菜品既精又少才最符合婚宴的要求。　　業內專家認為，其實浪費的根本原因在于理性消費觀念沒有被廣為宣傳和接受。“中國已經過了改善伙食和勸人吃飯的年代，健康的吃飯理念、理性的生活方式正在慢慢成為主流，杜絕各種"剩宴"仍須每個人的努力。”北京烹飪協會副秘書長宗志偉在接受本報記者采訪時表示。　　營造理性婚宴消費氛圍　　婚宴如何告別鋪張浪費？“一方面移風易俗，提升婚宴文化內涵，倡導文明的婚宴風氣，另一方面婚宴的理性消費觀要在全社會形成共識。一些婚宴主要是面子消費、炫耀性消費，除了倡議"光盤"、"凈桌"、積極"打包"和自助婚宴等行動外，更主要的是從思想上、消費動機上做工作，要大力傳播和倡議"婚宴節約是時尚，攀比浪費顯粗俗"的消費觀念，反對婚宴成為炫耀性消費、奢侈性消費。”董祝禮介紹，“近些年隨著物質條件的豐富和人民生活水平的提高，餐飲領域形成了奢侈浪費之風，婚宴也不例外，為此今年2月中消協聯合全國46省市消協（委員會）發出"八反對、八倡議"，呼吁厲行勤儉節約，反對舌尖上的浪費。”“外在餐廳，內在家庭，如今浪費現象比比皆是。成由勤儉敗由奢，浪費不分公私，節約包括你我。”董祝禮解釋，為此中消協倡議飲和食德，“簡單說，飲要和諧，食應道德，食后感覺到自在、享受、和樂。”　　“勤儉節約不掉身價,奢侈炫耀不長面子；精打細算不是摳門，大手大腳不是豪爽。堅持節儉，不僅是對傳統文化的傳承，也是一種健康、積極的現代生活觀念。”宗志偉強調。　　有關人士還表示，婚宴“瘦身”可從商家做起。“現在我們倡導婚宴要改革，鼓勵婚宴做成自助式、上小盤菜。”中國社會工作協會婚慶行業委員會副主任路振平認為，作為經營者，酒店不要一味地爭相在提高婚宴價格、用菜數量和種類上做文章，而要積極策劃，創造文明、簡約的婚宴新形式，讓大家接受它。比如，可以用自助餐式、冷餐式、野餐式等個性節儉的婚宴取代傳統的鋪張式婚宴，讓大家吃得健康、經濟、時尚，新人也在喜慶氣氛中得到了祝福，可謂是一舉多得。　　對此，許多市民也給出了自己的答案。“祝福和感動并不一定要砸大錢，隨著80后、90后結婚潮的到來，婚宴餐飲浪費形勢會更加嚴峻。婚宴如何告別鋪張浪費，不光事關結婚者，也是全社會的事情。”市民杜鋒表示，“婚宴浪費跟人們長期以來形成的婚宴習俗有關，杜絕浪費必須要在改善社會風氣上下手，營造一種勤儉節約、合理消費的社會氛圍。”　　呼喚婚宴節儉風系列報道之四　　權威解讀　　商務部：將嘗試建立節儉用餐激勵機制　　媒體廣泛報道的“舌尖上的浪費”，在全社會引起強烈反響。餐飲業將怎樣進一步落實中央的“八項規定”？最近商務部有關人士表示，餐飲業開展的“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動將不斷推出新的具體措施。　　有關人士指出，首先，要加強文明用餐合理消費的宣傳引導。最近媒體和網民發起“光盤”行動，取得了很好的效果。　　其次，嘗試建立餐飲節儉，消費提醒提示制度。餐飲企業要在醒目位置張貼節約標識；在菜單上標示菜品的食材分量，提供半份量或半份餐等服務；服務員主動向消費者提示適量和科學用餐；提示消費者可以選擇打包服務等。　　再其次就是提供便利節儉用餐的餐飲服務。大力發展網絡訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式；清理規范最低消費、包間費等相關收費。　　最后，要嘗試建立節儉用餐激勵機制。目前，有的餐館推出“點菜吃干凈就可以得紅包”的獎勵，還有一些餐飲企業對吃完或打包的消費者，以桌為單位獎勵優惠券和積分等。建議行業協會可對有效減少餐廚廢棄物的單位和個人進行表彰和獎勵。（慕容瀟）　　編后本刊連續四期推出的“呼喚婚宴節儉風”系列報道至本期結束。愿我們的婚宴消費者本著“節約光榮浪費可恥”的精神，在婚宴消費時理性選擇，節儉惜福，為婚宴餐桌文明盡一己之力。　　呼喚婚宴節儉風系列報道之一：　　盛宴變剩宴中國式婚宴浪費何時休？(4月15日B1)圖2　　呼喚婚宴節儉風系列報道之二：　　創新消費方式婚宴不妨辦成自助餐(4月22日B1)圖3　　呼喚婚宴節儉風系列報道之三：　　婚宴很浪費還設最低消費(5月6日B1)圖4

關鍵字標籤：婚宴場地